• Сливочное масло 125 г
• Мука 235 г
• Сахарный песок 210 г
• Желток 1 шт
• Лимонный сок 1 ст. л
• Горох 500 г
• Творог 800 г
• Тертая цедра 2 апельсинов
• Сок 1 апельсина
• Яйца 4 шт
• Ломтики апельсинов и глазированная вишня 

 

Перемесить сливочное масло в кусочках, 175 г муки, 60 г сахара, яичный желток и лимонный сок. Завернуть тесто в пленку и на 30 мин положить в холодильник. Нагреть духовку до 200 С. Тесто раскатать, положить в плоскую форму для торта и сделать из теста высокий бортик. Выложить бумагой, положить горох и выпекать корж 20 мин. Удалить бумагу и горох. Снизить температуру до 175 С. Перемешать творог, 150 г сахара, 60 г муки, цедру и сок апельсина и яйца. Намазать смесь на корж и выпекать еще 60 мин. Украсить ломтиками апельсина и вишней.

На 4 порции:

• 450 гр тофу (соевого творога)
• растительное масло для жарения

 

Остро-сладкий соус:

• 6 ст л хрустящего арахисового масла
• 1 ст л сладкого соуса чили
• 150 мл кокосового молока
• 1 ст л томатной пасты
• 25 гр порезанного соленого арахиса

Золотистые кусочки соевого творога с хрустящим остро-сладким соусом - классическая вегетарианская закуска.

 

1. Промокнуть всю влагу из тофу бумажным кухонным полотенцем. Подогреть в вок масло и обжарить тофу около 5 мин до золотистой и хрустящей корочки. Достать тофу из вок шумовкой и положить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

2. Чтобы сделать соус, смешать все ингредиенты в миске, добавить немного кипящей воды если необходимо, чтобы получилась однородная масса. Перемешать, чтобы все ингредиенты перемешались.

3. Переложить тофу на блюдо, залить сверху соусом. Также соус можно подавать отдельно в миске.