• 5 кубиков дробленого льда
• 1 маленький помидор, очищенный от кожуры и семян и порезанный
• 1 часть апельсинового сока
• 2 ст л сока лайма
• 1 перо зеленого лука, порезанное
• 1 маленький красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• щепотка сахара и щепотка соли
• 3-5 капель соуса Табаско

• кусочек лайма
• цветок из чили

2. Перелить в охлажденный бокал, добавить сахар, соль и соус Табаско. Украсить кусочком лайма и цветочком-чили.
Чтобы сделать из чили цветок, острым ножом нужно сделать 5-6 надрезов в стручке, не доходя 1 см до ножки. Положить в ледяную воду на 30 мин, пока цветок не “раскроется”.

ВАРИАНТЫ

Горячие губы: заменить помидор мякотью 1/4 маленького авокадо, а красный чили на зеленый чили.

Открытая степная устрица: в бокал для вина налить даш (3-5 капель) Табаско и белого винного уксуса, влить 1 ч л Вурчестерширского соуса и 1 часть томатного сока. Перемешать и добавить 1 яичный желток.

На заметку:
Помидоры, выращенные на солнце намного слаще и вкуснее, чем те, которые выращивают в стеклянных теплицах. Вкуснее всего домашние помидоры, но и в магазине можно найти томаты на веточках - они тоже очень ароматны.

• соус белый 2 стакана,
• луковица 1/4,
• петрушка корень мелко нарезанный 1 чайная ложка,
• лимон 1/2,
• вино белое сухое 1 столовая ложка,
• масло сливочное 1 столовая ложка,
• соль
• перец по вкусу.