• 8 ломтиков вареной копченой ветчины (200 г)
• 1 кружка сливок (0,2л)
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. л. только что натертого хрена
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1/2 апельсина
• 8 фаршированных маслин
• немного кудрявой петрушки

 

Ломтики ветчины положить рядом друг с другом на разделочную доску. Сливки взбить с солью и смешать с хреном и апельсиновым соком. Намазать ломтики ветчины этой смесью до половины ломтика, немного смеси оставить. Скатать ломтики ветчины в трубочки. Оставшейся смесью начинить чайной ложкой более широкое отверстие трубочки и положить трубочки на поднос. Апельсин вымыть, обсушить и не очищая нарезать тонкими ломтиками. Разрезать ломтики апельсина пополам и украсить ими поднос с трубочками из ветчины. Маслины разрезать пополам и положить их и немного петрушки на трубочки из ветчины.

• Шпинат 130,
• масло сливочное 10,
• яйцо 1/2 шт.,
• молоко кислое 20,
• вода 400,
• зелень петрушки 5,
• перец молотый черный,
• соль.

 

Шпинат перебирают и хорошо промывают, мелко нарезают, припускают со сливочным маслом, заливают водой и варят до мягкости.
Заправляют сырыми яйцами и кислым молоком, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем. Подают с гренками.