На 4 порции:

• 15 г свежей мяты
• 15 г свежего кориандра
• 35 г с вежей петрушки
• 1 зубчик чеснока, порезанный
• 25 г кедровых орешков
• 50 г сыра пармезан,
• тертого 100 мл оливкового масла

Один из вариантов традиционного итальянского соуса.

 

1. Положить все ингредиенты кроме масла в кухонный комбайн и взбить до образования однородной массы.

2. Не выключая мотор постепенно тонкой струйкой влить масло, затем добавить соль и черный молотый перец.

Добавлять соус в макароны или рис, подавать с белой рыбой, запеченной на гриле. Его можно хранить в плотно закрытой банке до 1 месяца в холодильнике - только перемешайте его перед использованием.

На 2-3 порции:

• 2-3 маринованных гогошара
• 1 луковица
• 2-3 помидора
• 1 баклажан
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 2-3 дольки чеснока
• зелень петрушки
• соль
• зеленый лук
  

У гогошаров срезать верхушки с плодоножкой, удалить семена. Баклажан испечь, очистить от кожуры, остудить. Промыть в дуршлаге кипяченой водой, отжать и измельчить деревянным секачом. Очищенный лук и помидоры помыть, мелко нарезать и перемешать с баклажаном, добавить толченый чеснок, посолить и постепенно влить растительное масло, растирая массу деревянной ложкой, пока баклажан не побелеет.

 

Подготовленные гогошары наполнить фаршем из баклажана, прикрепить “ручки”, сделанные из зеленого лука, украсить зеленью петрушки.