Опара: (время выстаивания от 6 часов до 3 дней) Растворимые дрожжи (instant yeast) - 1/8 ч.л. Вода комнатной температуры - 8 ч.л.

На 8 маленьких хлебцев или 1 буханку весом 900 г: 450 г белой муки 7 г сухих дрожжей 2 ст л оливкового масла 150 г бекона без жира,

На 20 кусков (на 2 буханки): 225 г простой муки (хлебной) 450 г солодовой муки с зернышками (malt granary) 14 г (2 упаковки) сухих дрожжей

На 1 среднюю буханку: 185 мл молока 105 мл воды 3 ст л оливкового масла 450 г белой муки 50 г геркулесовых хлопьев 50 г грецких

На 1 буханку: 50 гр (1/4 чашки) дикого риса 300 мл (1 1/4 чашки) воды 2 ст л подсолнечного масла 325 гр (3 чашки) белой хлебной муки 50