• 1 кусок сыра пармезан
• 2 пучка фиалки
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки мелко нарубленного шалота
• 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
• 1/4 ч ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 450 г крупных шампиньона (гриба-шляпуха), ножки отрезать

2. Приготовьте заправку для салата: взбейте уксус, масло, шалот, петрушку, соль и перец. Выложите грибы верхом шляпок вверх на решетку жаровни или гриля как можно ближе к огню. Сверху шляпки смажьте 1 ст. ложкой заправки.

3. Жарьте на жаровне или в гриле 4 минугы. Переверните грибы, смажьте еще одной столовой ложкой заправки. Жарьте еще 4-5 минут, до мягкости.

4. Нарежьте грибы ломтиками и выложите и глубокую тарелку Вылейте поверх салата оставшуюся заправку Посыпьте стружками пармезана.

• 1 стакан манной крупы,
• 1,5 стакана молока,
• 5 яиц,
• 1 ст.л. сахара
• соль

Доводим молоко до кипения и очень быстро всыпаем манку, постоянно помешивая (манка быстро густеет, поэтому важно успеть все замешать до образования комков). Массу охлаждаем при комнатной температуре. Добавляем желтки, соль, сахар, тщательно взбиваем. Добавляем отдельно взбитые в пену белки, осторожно перемешиваем. На сковороду с раскаленным маслом ложкой выкладываем оладьи и выпекаем с двух сторон.