• 2 яйца,
• 1.5 стакана муки,
• 1 банка сгущеного молока,
• 0.5 ч. л. соды,
• гашеной уксусом,
• 200 гр. повидла или джема.

Яйца взбить со сгущеным молоком, добавить соду и муку,снова взбить и на смазанный сливочным маслом противень вылить тесто.
Выпекать не более 15 мин. Быстро смазать повидлом и свернуть рулетом.

На сколько порций: 4.

• 800 г говядины
• 300 г лука репчатого
• 250 г моркови
• 4-5 шт. свеклы
• 500 г капусты белокочанной
• 500 г картофеля
• 250 г фасоли
• 350 г баклажанов
• 100 г сметаны
• 100 г жира
• петрушка, специи, зелень, соль - по вкусу

 

Покромку или грудинку заливают холодной водой, добавляют репчатый лук, лавровый лист и на большом огне доводят до кипения; затем мясо вынимают, нарезают на порции, а бульон процеживают, солят и доводят до кипения. В кипящий бульон закладывают подготовленные куски мяса, шинкованную соломкой свеклу и варят до полуготовности; после этого добавляют нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. За 15 минут до готовности вводят пассерованные овощи, сваренную отдельно фасоль и тушенные с маслом свежие или консервированные баклажаны, предварительно протертые через сито. При подаче заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью.