первый слой:
Продукты (на 100 г желе)

• Клюква - 16г 
• Сахар - 16г 
• Вода - 100 г. 
• Желатин - 3 г.

второй слой:

• Молоко - 100 г. 
• Сахар - 14 г. 
• Желатин - 3 г.

третий слой:

• Сок лимона - 15 г 
• Сахар - 15 г 
• Вода - 90 г. 
• Желатин - 3 г.

1. Желе из клюквы. Клюкву промыть и отжать сок, поставить на холод, и залить горячей водой и варить 10 минут. Затем процедить, добавить сахар, довести до кипения. Снять пену, затем ввести замоченный в холодной кипяченой воде желатин и тщательно его размешать до полного растворения. Добавить сок и охладить.

2. Желе молочное. Молоко с сахаром вскипятить, охладить до 50 градусов соединить с замоченным и проваренным на водяной бане желатином.

Готовую смесь процедить и охладить.

3. Желе из лимонов (апельсинов или мандаринов). С лимонов снять кожицу (цедру) тонким слоем. Затем нарезать ее соломкой и ввести в горячий сахарный сироп одновременно с желатином и, помешивая,
нагреть до кипения. Добавить отжатый сок лимона, процедить и охладить.

Взять форму для желе и наливать поочередно слои из 3-х видов желе. Сначала налить белый - и дать слегка застыть, затем- красный, дать застыть, потом- лимонный. Повторить такое чередование несколько раз, пока не кончится все желе. Форму поставить в холодильник. Затем опустить в теплую воду и перевернуть на блюдо.

• 300-400 куриное филе копченое,
• яйцо-10,
• шампиньоны-350 гр.,
• майонез,
• лук зеленый,
• соль перец по вкусу.

Филе нарезать не большими кубиками, яйца отварить и тоже нарезать. Грибы порезать полосками и обжарить, добавить лук специи и перемешать с майонезом.