На 4 порции:

• курица 880
• горошек зеленый 120
• сало свиное 120
• яйцо 1 шт.
• крахмал 60
• водка 40
• лук зеленый 40

 

Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1: 1),
жарят в негорячем фритюре до образования бледной корочки и откидывают. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый горошек и зеленый лук,нарезанный кусочками длиной 2 см, вливают водку и соевый соус и,непрерывно встряхивая сковороду, все прожаривают. Кладут филе и прогревают, встряхивая, затем вливают растопленное свиное сало или куриный жир.

• 2 ср. варных картофелин,
• 1 большое яблоко,
• 2 вареных яйца,
• 6-8 шт крабовых палочек,
• 200гр тертого твердого сыра,
• 1/2 банки консервированной кукурузы

Все, кроме кукурузы, натереть на крупной терке, уложить слоями (картофель, кукуруза, яблоко, яйца, кр. палочки, сыр), каждый заправляя майонезом с растертым чесноком. Украсить зеленью и четвертинками яйца.