• 3-4 морковки
• 1-2 апельсина
• 1 яблоко
• 1/2 стакана майонеза

Морковь и яблоки натереть на крупной терке, добавить небольшие кусочки апельсинов и натертую апельсиновую цедру. Перемешать и заправить майонезом.

• кальмары 1 кг.
• свинина жирная 300 г.
• рис 1/2 стакана
• капуста 1/8 среднего кочна
• лук репчатый 3-4 шт.
• яйца 1 шт.
• зелень мелко нарезанная 2 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• сметана 500 г.
• томат-паста 2 ст. л.

Наиболее красивые тушки кальмаров (штук шесть) отложить.
Остальное почистить и порезать. Крупно нарезанное филе кальмаров дважды пропустить через мясорубку (для мягкости), соединить со свиным фаршем, отварным рисом, вареной рубленой капустой,
обжаренным до золотистости репчатым луком, сырым яйцом, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, молотым перцем и все хорошо перемешать.
Отложенные ранее тушки кальмаров очистить, заполнить вышеописанным фаршем, зашить ниткой, положить на смазанную жиром сковороду, сбрызнуть жиром и обжарить до румяного цвета в духовке, время от времени поворачивая их. Затем полностью залить их сметанным соусом с томатом и потушить еще 20 минут.