На 4 порции:

• несколько листиков ранних одуванчиков (можно заменить салатом фризи)
• 3 апельсина
• 1 ч л сахарного песка
• молотый перец чили на кончке ножа
• 2 ст л растительного масла
• 2 ч л маринованных зеленых перца
• 500 г клубники

1. Вымыть листики одуванчика и дать хорошо стечь воде. Очистить 2 апельсина от кожуры и разрезать сначала пополам, а затем поперек тонкими ломтиками.

 

2. Выжать сок из третьего апельсина. Для маринада взбить венчиком апельсиновый сок, сахар, перец чили и растительное масло. Слить жидкость с маринованного перца и добавить его в маринад.

3. Клубнику вымыть, обсушить салфеткой. Удалив плодоножки, разрезать ягоды пополам и красиво разложить по тарелкам с листиками одуванчика и апельсиновыми ломтиками.

4. Полить салат маринадом и дать ему пропитаться. К этому блюду подойдут свежеиспеченные булочки.

• Свинина (котлетная часть)-5 кусков по 150 г,
• свиной жир (или растительное масло)-100 г,
• цыплячьи печенки-150 г,
• вареная ветчина - 75 г,
• сосиски - 75 г,
• мука - 1 столовая ложка,
• горчица - 1/4 чайной ложки,
• репчатый лук - 2 головки,
• картофель - 5 клубней,
• мясной бульон или вода - 1 л,
• зелень петрушки,
• перец и соль по вкусу. 

 

Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить в горячем масле и переложить в кастрюлю.
В оставшемся жире подрумянить мелко нарезанный лук, добавить горчицу, мясной бульон или теплую воду, посолить, поперчить и прокипятить 10 минут, после чего процедить на обжаренное мясо и варить на слабом огне.
Когда мясо почти готово, добавить нарезанные кусочками сосиски и ветчину и варить еще 30 минут.
Очищенный картофель сварить, опустив в кипящую подсоленную воду.
Подавать вместе с жареными печенками на каждом куске мяса, с сосисками и ветчиной в соусе, а на гарнир - посыпанный зеленью вареный картофель.