• Для теста:
• 500 г муки,
• 2 яйца.
• Для фарша:
• 1 кг свежих подосиновиков,
• 200 г репчатого лука,
• 1 стакан сметаны.

Отварить подосиновики в соленой воде, откинуть на решето и потом мелко-мелко порубить. Положить подрумяненный на масле лук, черный молотый перец, соль и все вместе обжарить на сковородке.

 

Из крутого, тонко раскатанного пресного теста нарезать кружочки, заполнить фаршем. Варить пельмени, как обычные, в соленой воде. Подавать со сметаной.

• 700 г свежих креветок (не чищенных)
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
• 2 ст. ложки коньяка
• 1/4 ст. мелко нарезанного репчатого лука
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1/2 ст. сухого белого вина
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. ложки чабера
• 1/2 стакан 20%-х сливок

 

Первый способ
Креветки очистить и промыть. Сливочное масло растопить на сковороде и обжаривать в нем креветки с каждой стороны в течение 1 минуты. Посыпать креветки солью и перцем, облить коньяком и зажечь. Когда пламя погаснет, положить лук, томатную пасту, лавровый лист, чабер и залить все сухим белым вином. Дать прокипеть на слабом огне 5 минут. Добавить сливки и держать на огне 1 минуту. Вынуть креветки на подогретое блюдо. Соус держать на сильном огне еще 1 минуту, процедить и залить им креветки.

 

Второй способ
Фарфоровые розеточки смазать сливочным маслом и в каждую положить по 2 столовые ложки очищенных, промытых и порезанных креветок. Залить креветки в розетках 20%-ми сливками, чтобы креветки закрывались полностью, посыпать каждую розетку хлебными пшеничными крошками, сверху положить по кусочку (1/2 чайной ложки) сливочного масла и поставить розетки в предварительно хорошо нагретую (до 200 градусов) духовку на 6-7 минут и оста вить там до тех пор, пока они не окрасятся в золотистый цвет.