• 1/4 л сметаны
• 3 ст л красного свекольного сока
• 1 ч л свежего лимонного сока
• щепотка молотого тмина
• 1/2 ч л сухого укропа или 1 ст л свежего
• черный перец
• соль

Особенно хорош с жирными мясными фондю, фондю с маслом. Также хорош с сельдью и мясными фондю с бульонами.

• 25 гр кунжутных семечек
• 450 гр филе говядины
• 2 ст л растительного масла
• 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
• 4 зубчика чеснока, раздавленные
• 2 ст л сухого хереса
• 4 ст л соевого соуса
• 6 перьев зеленого лука, порезанных

1. Сильно разогреть большой вок. Добавить кунжутные семечки и обжарить без масла в течение 1-2 мин, пока они не начнут темнеть. Достать из вок и отложить. Это можно сделать и под грилем, просто подсушите их, постоянно помешивая.

2. Острым ножом тонко нарезать мясо. Разогреть растительное масло в вок или сковороде. Обжаривать мясо 2-3 мин на большом огне, чтобы “запечатать” всю влагу внутри. Добавить перец и чеснок и обжаривать еще 2 мин.

3. Добавить соевый соус, херес и зеленый лук, перемешать и дать смеси побурлить в сковороде около 1 мин, но следите, чтобы соус не подгорел.

4. Переложить на теплые тарелки и посыпать подсушенными семечками. Подавать горячим с отваренной лапшой.