• Грудинка - 1 кг,
• мякоть телятины - 500 г,
• белый хлеб - 2 ломтика,
• копченое сало - 100 г,
• растительное масло - 100 мл,
• мясной бульон - 0,5 л,
• репчатый лук - 2 головки,
• сметана - 50 мл,
• вино - 1 стакан,
• зелень укропа и петрушки,
• соль и перец по вкусу. 

 

Мякоть телятины пропустить через мясорубку с замоченными в молоке кусочками белого хлеба, спассерованным луком и копченым салом.
Положить в фарш сметану, мелко нарезанную зелень и соль и вымесить.
Грудинку обсушить кухонной салфеткой и осторожно отделить мякоть от костей, по направлению к хрящикам. У хрящиков мясо не отрезать, образовав, таким образом, мешочек, который заполнить фаршем. Нельзя фаршировать слишком плотно, так как мешочек может лопнуть.
Начиненную грудинку зашить. Посолить грудинку сверху и поставить в духовку. Когда грудинка зарумянится с обеих сторон, подлить на противень мясной бульон с вином и поливать грудинку как можно чаще. Грудинку держать в духовке не больше 1,5-2 часов, иначе она разварится.
Когда мясо готово, удалить нитки, нарезать грудинку вдоль ребрышек и выложить на блюдо в форме целого куска.
Подавать с жареным картофелем. Отдельно в соуснике подать образовавшийся при жаренье соус.
Примечание. Если грудинка совсем обезжиренная, ее нужно подержать несколько часов в молоке: она будет вкуснее и белее по цвету.

На 2 порции:

• 2 банана; 
• 120 г сахара; 
• 60 мл рома; 
• 60 г сливочного масла.

Смешать сахар и ром в 1,5-литровой кастрюле.

 

Добавить масло и нагревать, накрыв, при 100% до растворения сахара, перемешав через 2 минуты.

Разрезать бананы на 8 кусочков и опустить в смесь так, чтобы она полностью покрыла бананы.

Нагревать в микроволновке 1-2 минуты при 100%, пока полностью не прогреется.

Подавать с холодными сливками.