• 1 кг баранины, порезанной кубиками
• 4 ст л муки, приправить
• 6 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 2 ст л винного уксуса
• 125 мл сухого белого вина
• 200 мл мясного или куриного бульона
• 8 веточек мяты

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Обвалять мясо в муке.

2. Нагреть масло в сковороду и обжарить мясо порциями по очереди, каждую обжаренную порцию доставать из кастрюли. Добавить в сковороду лук и готовить 5 мин до мягкости, добавляя чеснок на последнюю минуту.

3. Добавить уксус, вино, бульон и 4 веточки мяты. Добавить баранину. Накрыть и тушить 1 - 1/2 часа. Готовый гуляш посыпать оставшейся свежей мятой.

• Уксус 3%-ный - 100 г,
• масло растительное - 100 г,
• горчица - 20 г,
• сахар - 20 г,
• соль и черный молотый перец - по вкусу.