• Помидорки,
• специи,
• оливковое масло,
• соль.
• Вместо помидорок можно взять любые другие овощи.

Вымытые и высушенные помидоры режем пополам и макаем срезом в смесь из растительного масла, лучше оливкового, молотого перца, соли и мелко рубленного базилика. Выкладываем на пергамент и ставим в духовку 200-225 градусов на 20 минут. При подаче присыпать свежей зеленью.

• 450 г картофеля, очищенного и порезанного на брусочки
• 1 ст л оливкового масла
• 2 филе белой рыбы, по 140 г каждое
• тертая цедра и сок 1 лимона
• маленькая горсть порезанной петрушки
• 1 ст л каперсов, порезанных
• 2 ложки греческого йогурта
• лимонные дольки

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать картошку с маслом. Разложить в один слой на противне и запекать 40 минут до хрустящей корочки. Положить рыбу в невысокую форму; смазать маслом, посыпать солью и перцем. Побрызгать половиной лимонного сока и запекать 12-15 минут. Через 10 мин посыпать петрушкой и лимонной цедрой.

2. Тем временем смешать каперсы, йогурт, оставшуюся петрушку и лимонный сок и приправить солью и перцем, если хотите. Подавать: разделить чипсы по тарелкам; переложить рыбу на тарелки и подавать с ложкой йогурта.

Другие варианты

Замените картофель на сладкий картофель для получения более экзотического блюда.
Вместо рыбы можно использовать индейку или курицу - запекайте на 10 минут дольше.