`Ленивый` бешбармак

`Ленивый` бешбармак

  • Курица 1 шт
  • 1,5-2 кг зеленый лук
  • чеснок 2-3 зубчика
  • перец черный

Тесто:
  • Яйцо 1-2 шт.
  • Вода 1 стакан
  • Соль
  • Мука 1,5-2 стакана

Сварить бульон из курицы, мясо отделить от костей и мелко порезать. В пиалу собрать образовавшийся жир и немного бульона,
добавить перец, выдавить чеснок и отставить настаиваться.

Приготовить тесто как на пельмени. Раскатать тонкие лепешки и отварить в бульоне. По приготовлению лепешки вынимать на большое блюдо и кромсать на мелкие кусочки с помощью ножа и вилки.

Порезанные лепешки засыпать мясом, полить настоявшимся жиром и засыпать зеленым луком. Для желающих бульон подается отдельно в пиалах.

рецепт `Ленивый` бешбармак прислал шеф-повар Татьяна Николаевна


Похожие рецепты

Rambler's Top100
Добавить рецепт


Форель слабосоленая

  • Форель 1 кг
  • соль 2 ст. л
  • сахар 1 ст. л.


Рыбу почистить от чешуи, разрезать вдоль позвоночника на 2 части и натереть со всех сторн смесью из соли и сахара. Поставить под гнёт на 1 день.

 

 



Печеночная подлива

  • Печень (Свиная, желательно) 300г.
  • Лук репчатый 1шт. (любой размер, на любителя)
  • Морковь 1 шт.


Лучше всего подавать это блюдо с гречневой кашей или картофельным пюре. Подавать на стол в горячем виде со свежей нарезаной зеленью.

 

Печень нарезать пластинами, обвалять в подсоленой муке и выложить на предварительно разогретую сковородку, и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. После обжареную печень выложить в небольшую кострюльку (на 0, 5 литров) и залить теплой водой до верха. Довести до кипения, закинуть морковь с луком нарезаную кубиками, 2 ст. ложки сметаны или майонеза, посолить и убавить огонь до минимума. Варить на маленьком огне 15-20 мин.