• 1 стакан блинной муки
• 1/2 cт. сахара, включая
• 1 пакетик ванильного сахара
• 40 мл оливкового масла (можно брать растительное)
• 1 яйцо
• 75 мл ряженки или кефира
• 75 мл сока “фруктовая смесь” (или любой фруктовый)
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 1 ст.л. корицы
• 3 ст.л. кокосовой стружки
• 1 стакан яблок Grannу Smith (очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками 1х1 см)

Муку смешать с разрыхлителем, кокосом, корицей и сахаром. Добавить яблоки - перемешать вилкой. Масло смешать с соком, яйцом и кефиром - вылить в смесь из муки и яблок, снова перемешать вилкой. Бумажные формы вставить в металлические, выложить тесто ложкой. Духовку нагреть до 180 С. Выпекать 20 -25 минут. Дать остыть, не накрывать полотенцем иначе отсыреют. Думаю глазурь делать не стоит иначе будет слишком много вкусностей за один раз, да и слишком мягкие кексы для глазури.

На 4 порции:

• 175 гр рисовой лапши (рисовых палочек)
• 2 ст л растительного масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 маленьких зеленых перца чили, мелко порезанных
• 1 луковица, мелко порезанная
• 150 гр свиного или куриного фарша
• 1 маленький зеленый перец, очищенный и порезанный
• 4 листа лиметты “каффир”, тонко нашинкованные
• 1 ст л темного соевого соуса
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 1/2 ст л сахара
• 1 помидор, порезанный на дольки
• 2 ст л листьев базилика, тонко нашинкованных, для украшения

Скорее всего, это блюдо нужно было назвать “лапша пьяницы”, потому что часто его используют при похмелье.

 

1. Замочить рисовую лапшу в воде на 15 мин, или по инструкциям на упаковке. Слить и отложить в сторону.

2. Нагреть масло в большой сковороде или вок и обжарить чеснок, чили и лук в течение 1 мин.

3. Добавить свинину или курицу и обжаривать на большом огне около минуты, затем добавить перец и продолжать готовить еще 2-3 мин. Затем добавить листья лайма, соевые соусы и сахар. Перемешать соус с лапшой и помидорами. Посыпать тарелки базиликом и подавать горячими.

На заметку:

Свежие листья лайма хорошо замораживаются. Положите их в полиэтиленовый мешок, плотно заверните и положите в морозилку - они могут храниться около месяца. Использовать можно прямо из морозилки.