На 12 порций:
Для теста:

• 250 гр размягченного сливочного масла
• 200 гр сахара
• соль
• 5 яиц
• 100 гр молотого миндаля
• 20 мл вишневого ликера
• 275 г муки,
• 3 чайн ложки без верха разрыхлителя
• 25 гр какао
• 1 стол ложка молока
• 1 кг свежей вишни или консервированных ягод без косточек.

Для украшения:

• рубленные фисташки,
• шоколадная глазурь для пирога

 

Так же понадобится бумага для выпекания и деревянная лопатка
Тесто и масло взбить с сахаром и солью до образования пенистой массы. Постепенно ввести яйца. Продолжать взбивать до кремообразного состояния. Добавить в яичный крем молотый миндаль и вишневый ликер. Сверху просеять муку и разрыхлитель и очень осторожно перемешать.

 

Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить противень бумагой для выпекания. Две трети теста размазать равномерно по приготовленному противню с помощью лопатки. Остаток теста перемешать тщательно с какао и молоком и выложить слоем сверху светлого теста.

Ягоды тщательно помыть, перебрать и извлечь косточки, а если вы используете консервированную вишню,то переложить ее в сито и дать жидкости стечь. Ягоды распределить тонким слоем ровно поверх темного теста.
Выпекать пирог 40 минут на среднем уровне.

УКРАШЕНИЕ приготовит шоколадную глазурь из 3 стол ложек сливочного масла, 3-4 стол ложек какао,3-4 стол ложек сахара,6 стол ложек молока. Остывший пирог залить глазурью, посыпать фисташками и разрезать. Можно подать его со свеже взбитыми сливками.

• мак 10 -12 столовых ложек,
• мед 6 столовых ложек. 

 

Мак промыть в теплой воде до исчезновения песка, положить его в кастрюлю с медом и варить, помешивая, 5-8 мин. Использовать охлажденным.