• 40 г свежей петрушки
• 20 г мяты
• 3 консервированных анчоуса, порезанных
• 1 ст л каперсов, промытых
• 1 ст л белого винного уксуса
• пол куска белого хлеба без корки
• 1 маленький зубчик чеснока, мелко порезанный
• соль
  
• перец
• около 150 мл оливкового масла

• утка,
• 1 бутылка пшеничного пива (в идеале фруктового),
• 1 морковка,
• 1 репчатая луковица,
• 1 яблоко,
• сливочное масло,
• лавровый лист.

Слегка обжариваю и тушу в утятнице, вылив туда бутылку пива. Сделать зажарку из моркови и лука и добавить к утке. Посолить поперчить. Тушить до готовности. (Утка в пиве получается без свойственного утке запаха и с нехарактерной (обычно) для утки вкусной корочкой.) По вкусу подобрать специи и лавровый лист, но кроме соли ничего не кладу, мне нравится привкус от пива. Вкусно с добавлением моркови и лука.