На 1 порцию:

• 50 мл столичной водки
• 35 мл кофейного ликера Toussant
• 25 мл жирных сливок

Отличный послеобеденный напиток для тех, у кого не осталось места для десерта.

 

Встряхнуть водку с ликером в шейере, перелить в тамблер, наполненный льдом.
Аккуратно добавить сливки, наливая по обратной стороне ложки, чтобы сливки остались на поверхности напитка. Украсить вишенкой и подавать с двумя маленькими трубочками.

• говядина - 750 г
• жир от почек - 50 г
• белый хлеб - 125 г
• 1 яйцо
• растительное масло - 200 мл
• репчатый лук - 1 головка
• мясной бульон или вода-2 столовые ложки
• зелень укропа
• соль
• перец

Для соуса

• молоко-5 столовых ложек
• красный молотый перец - на кончике ножа
• сметана - б столовых ложек
• мука - 150 г
• сливочное масло-50 г
• зелень петрушки

Вымыть мясо, зачистить от сухожилий и пленок, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом и слегка спассированным луком. Добавить яйцо, соль, перец и зелень, влить воду или бульон и хорошо вымесить фарш. Разделать фарш на шарики (с большой грецкий орех), обвалять их в муке, обжарить, не зарумянивая, и сложить в неглубокую кастрюлю. Разогреть сливоч- ное масло, слегка поджарить в нем муку, не доводя до пожелтения,
развести ее горячим молоком и частью сметаны. Этим соусом залить тефтели и варить их на умеренном огне 40 минут. В готовые тефте- ли добавить оставшуюся сметану, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, соль и кусочек (с грецкий орех) сливочного масла.