• 175 г сливочного масла, размягченного
• 175 г сахара
• 3 яйца
• 175 г блинной муки
• 1 ч л пекарского порошка
• 1 1/2 ч л ванильного экстракта

Начинка:

• 4 ст клубничного джема
• 285 г жирных сливок
• 2 ст л сахарной пудры
• 1 стручок ванили, семечки выскоблить или 1 ч л ванильной эссенции
• розовый или красный сахар

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить пергаментом две формы диаметром 18 см. Взбить все ингредиенты для торта в большой миске. Разделить между формами и разровнять. Запекать 20-25 минут, пока не поднимутся. Оставить в формах 5 минут, затем выложить на решетку и снять бумагу.

2. Намазать дно джемом. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильными семечками и намазать поверх джема. Положить сверху второй корж и намазать сливками.

3. Сделать конус из бумаги, насыпать в него сахар, срезать кончик и нарисовать конусом сердечко.

• 1/2 ст л кунжутного масла
• 4 куска филе трески, примерно по 150 гр каждый
• 80 гр свежих белых хлебных крошек
• 2 ст л миндаля, порезанного
• 2 ст л тайской зеленой пасты карри
• цедра 1/2 лайма, тертая на мелкой терке
• соль и перец

1. Смазать маслом большую форму для духовки и уложить филе в один слой.
2. Смешать хлебные крошки, миндаль, пасту карри и цедру, перемешать и приправить солью и перцем. Аккуратно намазать смесью рыбное филе, вдавливая слегка, чтобы закрепить смесь на месте.

3. Положить в форму и запекать в духовке при 200 гр С/400 f/Gas 6, не закрывая крышкой, в течение 25 мин до готовности рыбы и пока корочка не станет золотистой. Подавать горячей, украсив ломтиками и цедрой лайма, зеленым салатом и отварной молодой картошкой.

На заметку:

Чтобы проверить готова ли рыба, воткнуть вилку в самую крупную часть рыбного филе - если мякоть белая и рыба легко крошится, она достаточно готова.