На 40-48 штук.

 

Для теста:

• 200 г хрустящих овсяных хлопьев
• 200 г муки из спельты мелкого помола с отрубями
• 1 пакетик разрыхлителя с винным камнем
• 125 г охлажденного сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками
• 80 г жидкого меда
• 1 свежий яич.желток
• 50 г сливок

Для верхнего слоя:

• 100 г слив. масла
• 5 ст.л. сливок
• 150 г меда
• 200 г рубленого миндаля
• Жир для смазки формы

1. Хлопья перемешать с мукой и разрыхлителем. Духовку нагреть до 180 гр.

 

2. Добавить кусочки слив. масла, мед, желтки, сливки и ок. 5 ст.л. воды, все быстро вымесить в однородное упругое тесто. Тесто переложить на смазанный жиром противень.

3. Для начинки растопить слив. масло, добавить сливки, мед, миндаль. Постоянно помешивая, довести эту массу до кипения и сразу же намазать на тесто.

4. Коржи печь на средней полке духовки при ок. 15 мин., достать из духовки, остудить, разрезать на 40-48 маленьких треугольников.

• 750 г рыбы
• 30 г пшеничной муки
• 75 г масла
• 750 г картофеля
• 25 г сыра
• 25 г зелени петрушки
• перец
• соль.

Сырую обработанную рыбу (окуня, треску, хека, судака, ставриду и др.) нарезать на филе с кожей, посыпать солью, черным молотым перцем, положить на смазанную жиром сковороду. Вокруг рыбы расположить кружочки отваренного до полуготовности картофеля, залить белым жидким соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.

 

Подать в той же посуде, в которой запекалась рыба, посыпав мелко нарезанной зеленью.