• яблоки
• сахар
• вода

500 г яблок нарезать небольшими кубиками и распарить под крышкой с добавлением 2-3 ст.л. воды. Протереть через сито, добавить 700-900 г сахара и прогреть до полного растворения сахара. Затем добавить еще 500 г яблок, очищенных от кожицы и мелко нарезанных и варить все вместе до готовности в один прием (не более получаса).

• Уксус 3%-ный - 100 г,
• масло растительное - 50 г,
• желтки - 2 шт.,
• сахар - 20 г,
• соль - 10 г,
• черный молотый перец - по вкусу .

 

Желтки вареных яиц растирают с солью и сахаром до образования однородной массы, добавляют перец, соединяют, перемешивая до густой массы, с растительным маслом, а затем разводят уксусом.