• Картофель — 4-6 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Грибы (отварные)
• Горбуша (свежемороженная) — 1 шт
• Сыр (твердый) — 200 г
• Соевый соус (или один выжатый лимон)
• Брусника (или клюква если есть) — 0,5 стак.
• Перец
• Майонез — 250 г
• Соль
• Приправа (для рыбы)

Горбушу слегка разморозить и порезать на порционные куски. Посыпать солью и дать постоять минут 10-20. Затем добавить майонез, приправу для рыбы, соевый соус или лимон. Все это хорошо перемешать и оставить минут на 30, чтобы рыба пропиталась и стала нежной и сочной на вкус.

Пока горбуша маринуется, приготовим начинку. Для этого картофель нарезать небольшими пластиками, перемешать с майонезом и выложить на противень. Сверху положить грибы и порезанный кольцами лук. Посолить, поперчить. Отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.

Натереть на мелкой терке сыр.

Через 20-30 минут вынуть противень с картофелем из духовки и положить рыбу на дно противня так, чтобы картофель с грибами был вокруг рыбы. Оставшимся маринадом полить сверху. Добавить часть сыра и отправить в духовку.

За 5-10 минут до окончания приготовления вынуть противень и засыпать рыбу оставшимся сыром. Добавить бруснику или клюкву (у меня была клюква), которая и является изюминкой этого блюда.

Ну вот, горбуша готова. Вкус просто незабываем, приятного аппетита!

• 4 картофелины,
• 100 г сливок,
• 100 г муки,
• 3 яйца,
• 2 ст л изюма,
• 1/4 ч л имбиря,
• 1 ст л рубленой зелени,
• 1 л бульона или воды,
• соль.

Из горячего картофеля, муки, яиц, сливок, изюма, имбиря приготовить картофельное тесто, разделать его с помощью чайной ложки и отваривать в воде или бульоне в течение 15-20 минут,
посыпать зеленью. Финны это блюдо подают на ужин (горячим).