• вишни
• вода
• лимон
• сахар

400 г вишен варить в 4 стаканах воды, добавить кожуру 1/2 лимона, варить еще 2 мин.
Процедить, добавить 1 стакан сахара, снова вскипятить. Охладить.

• 200 г консервированных креветок
• 50 г пшеничного хлеба
• 1/2 яйцо (белок)
• 20 г крахмала
• 30 г свиного сала
• 5 г соевого соуса
• 13 г зеленого лука
• 50 г рисовой водки
• 10 г имбиря
• 5 г концентрата
• соль

 

Креветки очистить от панциря, нарезать ломтиками, смочить в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), жарить во фритюре и откинуть. Пшеничный хлеб (без корки) нарезать ромбиками и жарить во фритюре. Одновременно в отдельную кастрюлю положить свежий имбирь и зеленый лук, нарезанный соломкой, влить незаправленный бульон (20 г), соевый соус, концентрат и крахмал, разведенный холодной водой (1:2). Прежде всего нужно приготовить соус. Для этого на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира вылить из кастрюли подготовленную смесь, рисовую водку, соль, непрерывно помешивая чумичкой (от себя), проварить до загустения, а затем влить растопленное свиное сало. На обжаренные кусочки хлеба, уложенные на тарелку, положить жареные креветки и полить соусом.