• Грибы - 10 штук,
• растительное масло - 50 мл, 
• сливочное масло - 100 г, 
• зелень укропа, 
• соль и перец по вкусу.

 

Тщательно промыть грибы, откинуть на сито, дать стечь, посолить и поперчить. Раскаленную над жаром древесных углей решетку смазать растительным маслом, уложить на нее грибы и жарить так, чтобы в шляпках собрался сок.
Снимать готовые грибы осторожно, чтобы не вылился сок из грибных шляпок. Подавать со сливочным маслом и зеленью укропа.

• Мука (для посыпки сковороды),
• 4 яйца (отделить желтки от белков),
• 1/2 стакана желтого сахарного песка,
• 250 г мелко натертой моркови,
• 1 ч. ложка ванилина (по желанию),
• 1/4 ч. ложки соли,
• 1/2 стакана сахара,
• 1 стакан тертого жареного миндаля,
• 3 ст. ложки муки,
• 1/2 ч. ложки корицы.

Разогреть духовку до 180°С. Намазать маслом сковороду и посыпать мукой. Взбить миксером желтки и желтый сахарный песок до легкого загустения. Добавить морковь и ванилин.

 

Взбить белки с солью до загустения. Постепенно добавить сахар и взбивать, пока масса не станет густой, но не твердой. Осторожно сметать с желтковой массой.

Смешать миндаль, 3 ст. ложки муки и корицу, постепенно соединить с яичной массой. Выложить в подготовленную сковороду. Выпекать около часа. Готовность можно проверить, воткнув в тесто нож (щуп). Если тесто не прилипает к нему, значит пирог готов.

Сразу же после выпечки провести ножом по окружности пирога, чтобы края отстали от формы. Остудить пирог в форме и вынуть его из сковороды непосредственно перед подачей на стол.