• Для заварного теста:
• 150 г сливочного масла или сливочного маргарина, 
• 1 стакан воды, 
• 450 г муки, 
• 4 яйца и 3 желтка, 
• щепотка соли.
• Для начинки:
• 40 вишен, 
• 0,25 ст. молотых грецких орехов, 
• смешанных с рюмкой рома или коньяка.

Из 40 крупных вишен вынуть косточки, вложить в них вместо косточек начинку, вишни разложить по квадратикам и руками без муки (если будет липнуть тесто, руки смазать растительным маслом без запаха) скатать шарики с вишнями и жарить во фритюре.
Готовые шарики горячими обкатать в смеси сахара с какао.

• 200 гр макарон в форме больших ракушек, они называются conchihlioni)
• 1 большой баклажан мелко порезанный
• 2 больших кабачка-цуккини мелко порезанных
• 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
• 1 желтый перец, очищенный от семян и мелко порезанный
• 2 больших красные луковицы, мелко порезанные
• 4 ст л оливкового масла
• 2 луковицы-шалот, мелко порезанные
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 500 мл томатного соуса или пассаты
• 1/2 ст л сахара
• 25 гр тертого сыра Пармезан
• 25 гр кедровых орешков

2. Тем временем, положить баклажан, кабачки, перцы и красный лук в форму для духовки и обрызгать 3 ст л оливкового масла. Запекать в духовке 15-20 мин до мягкости. Приправить.

3. Пока овощи запекаются, разогреть оставшееся масло в сковороде и обжарить лук-шалот и чеснок. Залить томатным соусом, добавить сахар и приправить. Тушить 5 мин.

4. На дно формы для духовки вылить томатный соус. Начинить большие ракушки овощами и разложить их в соусе. Посыпать тертым сыром и орешками и запекать около 10 мин.