• 2 шт огурцы 
• огуречный рассол 1 стакан
• 2 столовые ложки томатной пасты 
• 2 стакана охлажденной воды 
• по вкусу соль и сахар
• 2 столовые ложки нарубленного зеленого лука

Парочку огурцов очистить и натереть на мелкой терке. Положить в огуречный рассол (1 стакан). Две столовые ложки томатной пасты развести с двумя стаканами охлажденной воды и размешать с огурцами в рассоле. Приправить по вкусу солью и сахаром. Добавить две столовые ложки нарубленного зеленого лука.

Требуется:

• 1 л рябинового кваса,
• 1 белая редька,
• 1 чёрная редька,
• 4 отварных картофелины,
• 1 луковица,
• 1 ст. л. горчицы,
• соль. 

 

Способ приготовления.
Натрите редьку на средней тёрке и перемните с солью. Дайте ей постоять минут 40, чтобы она успела выделить сок. Мелко порежьте картофель с луком и добавьте их к редьке.
Залейте всё охлаждённым квасом и заправьте окрошку горчицей и солью.