• 1 кг картофеля
• 30 г свежего имбиря
• 2 плода манго
• 2 стручка острого перца
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. молотого карри
• 200 мл бульона из птицы
• 4 филе грудки цыпленка (по 120 г)
• молотый черный и красный перец
• 1 ч. л. крахмала
• 100 г обезжиренного йогурта

 

Очистить картофель и имбирь. Картофель нарезать крупными кубиками, имбирь мелко нарубить. Разрезать пополам манго, очистить их и удалить косточки. Нарезать мякоть дольками. Нарезать полосками стручки перца. Потушить картофель и имбирь в 1 ст. ложке масла. Посыпать карри, влить бульон, посолить и поперчить. Накрыть и тушить 20 минут. Приправить мясо и поджаривать на сковороде с антипригарным покрытием в 1 ст. ложке масла с каждой стороны по 4 минуты. Добавить к картофелю полоски перца и вскипятить. Смешать крахмал с 2 ст. ложками воды и загустить картофель. Добавить манго и разогреть. Приправить. Подавать с нарезанной грудкой цыпленка и йогуртом.

• голуби - 10 штук
• мякоть баранины - 500 г
• репчатый лук - 1 головка
• чеснок - 5 зубков
• грибы - 10 штук
• белый хлеб - 1 ломтик
• сметана - 2 столовые ложки
• крупные помидоры - 5 штук
• сладкий перец - 10 стручков
• жир - 150 г
• 1 яйцо
• копченая корейка - 80 г
• зелень петрушки
• соль
  
• перец
  

Из обработанных и вымытых тушек голубей осторожно вынуть грудные кости. Приготовить фарш из пропущенной через мясорубку баранины вместе с замоченным в воде хлебом и чесноком, смешать его с сырым яйцом, солью, перцем и сметаной. Начинить голубей фаршем, зашить,сложить на противень, добавив мелко нарезанную луковицу,нарезанные кубиками корейку и грибные ножки, влить немного воды и поставить в духовку, периодически переворачивая. Готовых голубей (удалив нитки) выложить на блюдо. В оставшийся на противне сок влить смешанное с мукой вино, прокипятить 10 минут и процедить.

Печеные перцы очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и припустить в масле. Помидоры начинить перцами и испечь в духовке (в течение 10 минут). Шляпки от грибов стушить в масле с солью и перцем.
Гарнировать голубей фаршированными помидорами и стушенными грибами. Отдельно подать соус в соуснике.