• 500 г шпината, 
• 200 г майонеза, 
• соль, 
• зелень укропа по вкусу,
• зелень петрушки по вкусу.

На заметку:
Шпинатный салат можно заправить и другим соусом, на основе томатной пасты: измельчить одинаковое количество укропа и петрушки, добавить 100 гр майонеза, перемешать и добавить 2 ст л томатной пасты. Приправить солью и сахаром по вкусу.

• 750 гр картофеля, очищенного и порезанного на брусочки
  
• 55 гр сливочного масла
  
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
  
• 2 ст л черных оливок, мелко порезанных
  
• 2 яйца, взбитых

Для сальсы:

• пучок петрушки, порезанный
• пучок базилика, порезанный
  
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
  
• 1 ст л Французской горчицы
  
• 2 ст л каперсов
  
• 9 ст л оливкового масла
  
• 1 ст л лимонного сока

1. Отварить картофель, слить, сделать пюре и отставить. Растопить масло на среднем огне. Добавить чеснок, обжарить, снять с огня и добавить оливки, картофельное пюре и яйца. Хорошо смешать и приправить.

2. Соединить петрушку, базилик, чеснок, каперсы и горчицу, перемешать, заправить 6 ст л оливкового масла и лимонный сок и приправить. Отставить.

3. Сформировать пюре в котлеты. Разогреть оставшееся масло и обжарить котлеты в течение 10 мин с обеих сторон.

Подавать с сальсой и салатом.