На 15 шт:
Бисквит:

• 3 яйца
• 100 г сахара
• 100 г блинной (самоподнимающейся) муки
• 35 г крахмала
• 15 г сливочного масла, растопленного
• 3 ст л горячей воды

 

Глазурь:

• 250 г сахарной пудры
• 100 г горького шоколада, поломанного на кусочки
• 10 г сливочного масла
• 60 мл молока
• 200 г сушеного кокоса

Это традиционные австралийские пирожные с бисквитом и кокосовой посыпкой - вкусные и воздушные.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом глубокую форму размером примерно 20х30 см.

2. Положить яйца в миску и взбивать 5 минут электрическим миксером в пышную пену. Постепенно добавить сахар и продолжать взбивать, пока смесь не будет густой, а сахар полностью не растворится.

3. Просеять муку и крахмал в другую миску. Добавить яичную смесь и перемешать слегка. Перелить масло и воду в смесь и перемешать. Перелить в подготовленную форму и запекать 20 минут. Достать из духовки, достать из формы, поставить на решетку и дать остыть. Когда бисквит остынет, нарезать на 15 кусков.

4. Чтобы сделать глазурь, положить сахарную пудру, шоколад, масло и молоко в огнеупорную миску и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Помешиваять постоянно, пока все не перемешается. Тем временем положить кокос в миску с низкими стенками.

5. Окунуть каждый кусочек бисквита в шоколадную смесь (держите миску над кастрюлей, но не на огне, чтобы глазурь оставалась жидкой). Затем аккуратно добавить кокос. Оставить пирожные на решетке, пока полностью не застынет глазурь.

Маринад:

• 1 л воды,
• 1 ст. ложка соли,
• 1 ст. 8%-ного уксуса .
• лук
• лавровый лист
• перец черный горошек
• чеснок
• лимон
  

Отобрать самые мелкие луковички (Диаметром 2 - 3 см.), очистить их и залить водой с лимонным соком (Половина лимона на 1 л воды). Довести до кипения. Вынуть луковички из воды, обсушить и сложить со специями в банку (Лавровый лист, щепотка семян горчицы, 2 горошины черного перца, 1 зубчик чеснока). Слои можно проложить кольцами красного перца. Залить горячим маринадом, закрыть банки и стерилизовать поллитровые банки в течение 20 мин.