• 40 гр. дрожжей (или 25 гр. сухих французских дрожжей)
• 1 стакан теплой воды
• 1 яйцо
• 2 - 3 стол. ложки топленого сливочного масла
• 1.5 стол. ложки сахара
• щепотка соли.

В подходящую посуду вылить воду и растворить в ней дрожжи (для скорейшего брожения добавить 1 ч.л. сахара). Дать постоять 10 - 15 минут до наступления брожения (неопытный человек заметит некоторое движение: дрожжи будут всплывать и переворачиваться). После этого добавить масло, яйцо, сахар и муку в таком количестве, чтобы замесить тесто, которое будет отлипать от рук (но не очень крутое). Hакрыть полотенцем и поставить в теплое место, например, на плиту, и зажечь соседнюю конфорку. Так оно постоит около 1 часа и увеличится в объеме в 2 или 3 раза.

• 60 г каштановой муки
• 100 г пшеничной муки
• 5 г сухих дрожжей
• 2 яйца
• 30 г сахара
• 250 мл молока
• 200 мл сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• 0,5 л сливочного мороженого
• 100 г шоколада
• 4 ст. л. арахиса

 

Арахис размолоть в порошок. Смешать оба вида муки, сахар, порошок из арахиса и дрожжи с 2 желтками и 150 мл молока. Если необходимо, добавить немного воды или молока. Взбить белки 2 яиц и осторожно ввести их в тесто. Испечь блины на сливочном масле. Шоколад поломать и положить в кастрюльку, добавить сливки и остатки молока, растопить на водяной бане. Перед подачей блины подогреть. На каждую тарелку положить по одному блину, шарик мороженого, полить горячим шоколадным соусом. Отдельно подать оставшиеся блины, мороженое и соус.