• 600 г черешни 
• 200 мл красного вина 
• 130 г сахара 
• 25 г крахмала 
• 2 ст. ложки вишневой водки Киршвассер 
• 300 мл молока 
• 1 стрючок ванили 
• 4 листочка белого желатина 
• 3 яйца 
• 1 желток 
• 1 ч. ложка крахмала 
• 500 мл густых сливок 
• 30 г горького шоколада 

Приготовление:
Черешню без косточек вскипятить в вине, добавить 30 г сахара и разведенный в четырех столовых ложках крахмал. Варить 1 мин., добавить вишневую водку и дать остыть.

Для крема молоко с оставшимся сахаром, ванильным стрючком и его мякотью вскипятить, затем извлечь стрючок. Желатин замочить в воде. Яйца и яичный желток смешать с чайной ложкой крахмала и помешивая влить в горячее молоко, нагреть не доводя до кипения, снять с огня и добавить измельченный желатин. Крем поставить остывать. Как только он начнет загустевать, добавить взбитые в крепкую пену сливки. В порционные бокалы разлить сначала вишневую массу, затем добавить крем и присыпать шоколадной стружкой.

Перед подачей выдержать в холодильнике минимум 2-3 часа.

• 75 г муки
• 50 г крахмала
• 5 яиц
• соль
• 75 г сахара
• 420 мл молока
• 2 ст л растительного масла
• 50 г сливочного масла
• 1 ч л ванильного сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 300 г жирного творога
• 50 г изюма
• сахарная пудра

2) Разделив желтки и белки 2-х яиц, взбить в пену желтки, сливочное масло, 50 г сахара, ванильный сахар, соль и цедру. Добавить сначало творог и изюм, а затем хорошо взбитые белки. Смазать полученной смесью блинчики, скатать их рулетиками и выложить в форму для выпекания.

3) Взбить оставшиеся яйца и молоко с 20 г сахара, полить этой смесью блинчики и запекать в духовке 30-40 мин при 200 С. Подавать еще теплыми, посыпав сахарной пудрой.