• 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
• 40 гр сливочного масла
• 700 гр картофеля, очищенного и нарезанного на тонкие ломтики
• 250 гр сельдерея, очищенного и натертого
• 4 луковицы шалот, тонко нарезанные
• 4 веточки тимьяна, только листья
• соль и черный перец
• 300 мл овощного бульона

2. Натереть чесноком дно и стенки формы для духовки, смазать маслом.

3. Мелко нарезать чеснок и проложить слоями овощи, чеснок, тимьян и приправы. Залить бульоном и запекать 1 час 20 мин.

• 125 г кончиков спаржи
• 2 спелых авокадо, порезанных кубиками
• 1 ст л лимонного сока
• 8 филе копченой форели, разломанных на кусочки
• 6 листьев цикория, порезанных
• 3 ст л оливкового масла
• 4 ст л крем фреш или сметаны
• 2 ст л белого винного уксуса
• 2 вареных вкрутую яйца, очищенных и мелко порезанных

1. Отварить спаржу в подсоленной воде в течение 3 мин. Промыть под холодной водой. Порезать на кусочки длиной 2.5 см. Перемешать авокадо в лимонном соке.

2. Смешать форель с авокадо, спаржей и цикорием в салатнице. Взбить масло, крем фреш и уксус. Приправить и полить заправкой салат. Сверху покрошить яйцо и подавать.