• 2 средних сладких перца
• 1 ст л бальзамического уксуса
• 2 ст л оливкового масла
• 150 гр молодых листьев шпината
• 180 гр сыра boncconcini (или моцареллы)
• 4 крупных хлеба пита
• 12 ломтиков салями
• 200 гр полу-сушеных томатов, слить жидкость и порезать пополам

Соединить уксус и масло, добавить шпинат и сыр, слегка перемешать.

На питу положить запеченный перец, смесь со шпинатом, салями и помидоры, завернуть рулетом. Можно закрепить зеленым салатом.

• На 1 кг моркови,
• 1 кг помидоров,
• 1 кг лука,
• 600 г болгарского перца,
• 300 г укропа,
• 300 г петрушки,
• 800 г соли.

Натрите на крупной терке морковь, корень петрушки, нарезать очень мелко помидоры, репчатый лук, болгарский перец, зелень укропа и петрушки. Добавить соль, все тщательно перемешать, уложить в банки и закрыть стеклянной или полиэтиленовой крышкой.

Хранить в темном, прохладном месте. Заправку можно использовать не только для супов, но и добавлять в соус и для вторых блюд.