• Черника свежая - 130 г,
• сгущенка - 60 г,
• сахар - 20 г,
• крахмал картофельный - 10 г,
• сметана или сливки - 20 г.

Свежую чернику перебрать, вымыть, залить горячей водой, сварить, протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и варить 5-6 минут, затем ввести разведенный холодной водой картофельный крахмал, вновь нагреть до кипения и охладить.
Если суп готовят из сушеной черники, то перебранные и промытые ягоды залить холодной водой и варить 25-30 минут. В остальном поступать так же, как при изготовлении супа-пюре из свежей черники.
Подавать со сметаной или сливками.

• Рыба 150,
• мука 15,
• масло подсолнечное 20,
• баклажаны 200,
• соус красный 50,
• зелень петрушки,
• соль,
• перец,
• чеснок 1.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружками, посолить, запанировать в пшеничной муке и поджарить на подсолнечном масле.
Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и поджарить на масле.
Вокруг поджаренной рыбы уложить поджаренные баклажаны; все это полить красным соусом, прогреть на плите, посыпать зеленью и подать на сковороде.
Зелень можно смешать с мелко рубленным чесноком