На 4-6 порций:

• 500 г клубники, очищенной
• 3 ст л сахара
• 8 тонких кусочков кекса мадера
• 2 ст л клубничного варенья
• сок 1 апельсина
• 500 г готового заварного крема
• 4-6 шариков мороженого

Эффектный клубничный десерт за 20 мин.

 

1. Положить клубнику и сахар в кухонный комбайн и взбить в пюре.

2. Намазать 4 куска кекса джемом и соединить по два. Порезать каждый бутерброд на кубики и разделить по 4-6 бокалам. Побрызгать апельсиновым соком.

3. Полить кекс кремом и выложить клубничное пюре сверху. Охлаждать до подачи на стол. До этого этапа можно сделать за 1 день до подачи на стол. Перед тем, как подавать на стол, положить сверху шарик мороженого.

• Свиное мясо (шейный зарез и голова) - 1 кг,
• свиная кровь - 200 мл,
• чабер - 4 г,
• перловая крупа - 500 г,
• соль и перец по вкусу. 

 

Сварить шейный зарез и голову, мясо пропустить через мясорубку, влить стакан свиной крови, посолить, поперчить, посыпать чабером, смешать этот фарш с отваренной на воде крупой (одна часть крупы на две части фарша). Осторожно заполнить начинкой тщательно промытые свиные кишки, добавив в кишки мясной бульон (2-3 ложки),
завязать их с обоих концов и варить при медленном кипении в течение часа. Когда остынет, колбасу можно покоптить несколько часов на слабом дыму.