• 2 цыпленка, 
• сливочное (или растительное) масло - 100 г, 
• чеснок - 2 головки, 
• соль по вкусу.

 

Вымытых цыплят обсушить кухонной салфеткой, посолить, насадить на вертел и жарить над раскаленными углями 50 минут, медленно поворачивая и периодически смазывая цыплят маслом.
Подавать горячими с мамалыгой и чесночным соусом, приготовленным из хорошо растертого в ступке чеснока с солью и разведенного холодной водой (1/2 стакана).

На 1 порцию:

• 185г сырых или 200г отварных пельменей
• 40 г сметаны
• 40 г тертого сыра
• 10 г сливочного масла
• соль по вкусу.

Готовые пельмени с рыбой отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 5 - 7 минут. Когда пельмени всплывут на поверхность, их осторожно вынимаем шумовкой, затем укладываем в горшочек, заливаем сметаной, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке в течение 3 - 5 минут.
Подаем пельмени в горшочке, поливая их сверху растопленным сливочным маслом.