• 900 гр картофеля
• 1 маленький пучок зеленого лука, мелко порезанного
• 150 мл молока
• 50 гр сливочного масла
• соль и молотый черный перец

1. Порезать картофель на крупные куски. Положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить 20 мин до мягкости.

2. Тем временем положить зеленый лук в кастрюлю с молоком. Довести до кипения, снизить огонь и варить, пока лук не станет мягким.

3. Слить картофель и дат остыть. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, очистить его от кожуры и вернуть в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь и помешивать деревянной ложкой в течение 1 мин, пока вся лишняя влага не испарится. Снять с огня.

4. Сделать картофельное пюре с молоком и зеленым луком, приправить. Подавать горячим с озером растопленного сливочного масла в каждой тарелке.

На заметку:

Если вы сделаете слишком много картофельного пюре, не переживайте. Оно хорошо хранится в холодильнике и перед употреблением его надо только разогреть.

• Капуста - 150 г, 
• помидоры - 80 г, 
• лук репчатый - 30 г,
• морковь - 20 г, 
• масло сливочное - 20 г, 
• сметана - 10 г,
• зелень укропа, 
• петрушки, 
• соль.