• 2 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, порезанная на четвертинки
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 луковицы фенхеля, тонко порезанные
• 1 ч л семян фенхеля
• 1 лимон, только цедра, плюс сок 1/2 лимона
• 3 средних цуккини, порезанных на большие куски
• 400 гр консервированной белой фасоли (каннелини), слить

Сверху:

• 200 мл крем фреш или сметаны
• 50 гр сыра пармезан, тертого
• 150 гр козьего сыра

1. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук, чеснок, фенхель и семена фенхеля, лимонную цедру в течение 10 мин. Добавить цуккини и готовить еще 5 мин. Добавить фасоль и приправить. Прогреть. Попоробовать, затем добавить лимонный сок, если используете. Разогреть гриль.

2. В маленькой кастрюльке нагреть крем фреш, добавить пармезан. Переложить овощи в форму для духовки. Полить смесью с крем фреш и посыпать козьим сыром. Запекать, пока сыр не растает. Подавать.

• 225 гр сухой яичной лапши
• 2 ст л кунжутных семечек
• 1 морковь
• 100 гр бобовых ростков
• 1/2 длинного огурца
• 150 гр готовой грудки индейки, нарезанной на полоски
• 2 пера зеленого лука, порезанных
• арахис
• листья базилика

Заправка:

• 5 ст л кокосового молока
• 3 ст л сока лайма
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 2 ст л тайского рыбного соуса
• 1 ст л масла чили
• 1 ст л сахара
• 2 ст л кориандра, порезанного
• 2 ст л базилика, порезанного

1. Отварить лапшу в кипящей воде в течение 4х минут или по инструкциям на упаковке. Окунуть в холодную воду, слить и перемешать в кунжутном масле.

2. С помощью картофелечистки счистить с моркови длинные ленточки. Окунуть их и бобовые ростки в кипящую воду на 30 сек, затем в холодную воду на 30 сек. Слить. Затем счистить такие же длинные ленточки с огурца.

3. Перемешать морковь, бобовые ростки, огурец и зеленый лук с индейкой и лапшой.

4. Соединить все ингредиенты для заправки в плотно закрывающейся банке и встряхнуть, чтобы они тщательно перемешались.

5. Добавить заправку к лапше, перемешать. Переложить на блюдо, посыпать арахисом и базиликом и подавать холодным.