• помидоры - 1 кг
• брынза телемя - 250 г
• зеленый лук - 1 пучок
• растительное масло - 5 столовых ложек
• зелень укропа
• 1 стручок острого перца.

 

 

Спелые и свежие помидоры вымыть холодной водой, нарезать не слишком тонкими кружочками, уложить в салатник, посыпать мелко нарезанным луком и зеленью укропа, натертой брынзой и полить маслом.
По вкусу можно добавить мелко нарубленный стручок острого перца.
На заметку:
брынза телемя-сорт овечьего рассольного сыра

На 6-8 порций:

• 75 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 1 ст л бренди
• 100 г простой муки
• 3 яйца, взбить
• 2 ч л ванильного экстракта
• растительное масло для жарения
• ванильный сахар или сахарная пудра

Подавайте эти воздушные пончики с чашкой хорошего крепкого кофе.

 

1. Положить масло, сахар, бренди и 90 мл воды в кастрюлю и медленно нагревать, помешивая, пока сахар не растворится. Увеличить огонь, и как только смесь начнет закипать, добавить муку и энергично взбивать. Со временем получится однородное, без комков, тесто, но вам нужно приложить силу. Дать остыть.

2. Постепенно добавить яйца в охлажденное тесто, взбивая яростно после каждого добавления. Сначала тесто разойдется на куски, но потом яйца впитаются, если вы будете продолжать взбивать. Добавить ваниль и взбить.

3. Подогреть масло в кастрюле (или во фритюрнице) и, когда оно будет очень горячим (кусочек хлеба будет поджариваться до корочки за 30 секунд), положить в масло несколько чайных ложек теста. Поворачивать пончики в масле и готовить около 4х минут. Они будут выглядеть готовыми и раньше, но не вынимайте их раньше, чтобы они прижарились внутри. Они получатся темно-коричневого цвета. Подавайте с сахарной пудрой и подавайте горячими.