Продукты:

• 200 г. творога,
• 1-2 яйца,
• 3 столовых ложки сахара,
• 40 г. маргарина,
• 150-200 г. муки,
• 2 столовые ложки изюма,
• сахарная пудра,
• 1 л. (примерно) подсолнечного масла. 

 

Творог перемешать с яйцами, сахаром и маргарином.
Добавить муку и изюм. Замесить тесто, сформировать палочки. Отдельно в алюминиевой (желательно) посуде кипятим около литра подсолнечного масла. Когда масло закипит, бросаем в него приготовленные палочки. Готовые быстро поднимутся наверх и приобретут золотистый цвет.
Затем готовые палочки вылавливаем шумовкой (или чем-нибудь еще). Если готовить во фритюрнице, то просто поднимите сетку. Готовые палочки обвалять в сахарной пудре. На стол можно подавать со сметаной или сливками.

На 4-6 порции:

• 10 картофелин среднего размера
• 2-3 желтка
• 350 мл пшеничной муки
• 1 ч л соли
• 1 луковица
• 200 г соленой свинины
• 2 ч л дробленого ямайского перца

Картофель был основой шведской кухни на протяжении нескольких веков. Несмотря на разные названия в зависимости от региона, картофельные клецки едят во всех частях страны. Существует множество рецептов картофельных клецек. Причем они настолько разные, что зачастую единственное, чем они похожи - это тем, что их отваривают. Дальше начинаются разногласия: ячменная или пшеничная мука? вареная или сырая картошка? начинка из свинины с луком или с грибами? а подавать? с растопленным маслом? с брусникой? с горчицей?

 

1. Очистить картофель и отварить. Сделать пюре и смешать с желтками и солью. Дать пюре остыть и добавить муку. Замесить тесто и сформировать в колбаску.

2. Порезать свинину на маленькие кубики и мелко порезать луковицу. Обжарить свинину с луком и перцем.

3. Порезать картофельную колбаску на толстые куски, сделать углубление в середине каждого куска, наполнить начинкой. Скатать клецки в шарики, чтобы начинка оказалась внутри.

4. Отварить клецки на медленном огне в подсоленной воде без крышки в течение 5-6 минут. Снимать после того, как клецки поднимутся на поверхность. Подавать брусничным вареньем и растопленным маслом. Клецки также можно порезать пополам и обжарить в масле.