• На один кг говядины (свинины)
• 2 головки луку
• немного морковки
• стакан красного сухого вина
• стакан сметаны
• сало свиное пластинками
• соль и перец по вкусу

Мясо предварительно хорошенько отбить. В глиняный горшочек (можно, конечно, и в кастрюльку - но не тот эффект) бросить порезанный лук, сало, морковь, специи (любимые), лаврушку, положить мясо, посолить, влить вино, сметану, сверху переложить пластинками сала. Затем горшочек обмазать сверху тестом, поставить в горячую духовку. Как пойдет пар изнутри (через тесто, как из носика чайника), жар убавить. Тушить 2-3 часа.

Тесто (оно подгорит) выбросить, перед подачей влить немного уксусу, прокипятить, облить мясо соусом.

• 14 листов отваренного теста для лазаньи
• 850 мл соуса бешамель 
• 75 гр тертого сыра Пармезан

Грибной соус:

• 2 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 1 луковица, мелко порезанная
• 225 гр лесных грибов по желанию (лисичек, например), порезать
• 300 гр куриного фарша
• 80 гр куриной печенки, мелко нарезанной
• 115 гр пармской ветчины, порезанной
• 150 мл сладкого белого вина марсала
• 1 банка (285 гр) консервированных помидоров, порезанных
• 1 ст л порезанного базилика
• 2 ст л томатной пасты
• соль
• перец

2. Добавить куриный фарш, куриную печень и пармскую ветчину и обжаривать на медленном огне 12 мин или пока фарш не станет коричневым.

3. Добавить вино, томаты, базилик и томатную пасту и готовить еще 4 мин. Приправить солью и перцем, накрыть и тушить 30 мин. Затем открыть кастрюлю и тушить в открытой кастрюле 15 мин.

4. Слегка смазать маслом керамическую форму для духовки. Выложить дно формы листами теста для лазаньи, затем слой грибного соуса, затем слой соуса Бешамель. Затем еще один слой теста и повторить процесс дважды, завершая соусом бешамель. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 190 гр С  в течение 35 мин до золотистого цвета. Сразу же подавать.