• 200г баклажанов
• 50г муки
• 1/4 стакана молока
• 1 яйцо
• 100г масла
• соль
• сахар
• 20г дрожжей

Баклажаны испечь или отварить до мягкости и пропустить через мясорубку. Дрожжи развести в молоке, добавить растертый с сахаром желток, муку и дать опаре подняться. Смешать опару с пюре из баклажанов, добавить взбитый белок, чуть посолить. Снова дать тесту подняться. На сливочном или растительном масле поджарить оладьи.

На 4 порции:

• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец
• 3 палочки сельдерея
• 1 ст л оливковог масла
• 1 ст л томатной пасты из сушеных томатов
• 2 банки х 400 г консервированных помидоров, порезанных
• 1 банка х 400 г турецкого гороха (нута)

1. Мелко порезать лук и чеснок. Тонко нарезать перец и сельдерей. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и готовить на медленном огне 5-7 минут или пока лук не станет мягким.

 

2. Добавить перец и сельдерей в кастрюлю и продолжать готовить еще 5 минут.

3. Добавить томатную пасту, помидоры и бульон и приправить солью и черным молотым перцем. Варить на медленном огне 15 мин.

4. Слить и промыть нут и добавить в кастрюлю. Варить 5 минут, приправить, если нужно, и подавать.