• 50 г обсушенных филе анчоусов
• 2 полувысушенных помидора
• 1 свежий помидор
• 1 десертная ложка томатного пюре с горкой
• 2 лука шалот
• 8 чёрных оливок без косточки
• 2 очищенные головки чеснока
• 1 ч.ложка свежего орегано
• 1 стол. ложка базилика свежего, порванного руками
• 1 ч.ложка уксуса из белого вина
• молотый перец

Крутоны (на 12 штук):

• 25 г мягкого овечьего сыра
• 1 багет (французская булка)
• соль и перец

На украшение:

• листья базилика
• чёрные оливки
• Противень 25.5 x 35 cm
• Разогреть духовку на уровень 4(180°C).

Всй это делается буквально за секунды: положите все ингредиенты в процессор и измельчите тщательно. Храните в миске покрытой плёнкой при комнатной температуре до надобности.

Для крутонов нарежьте багет по диагонали(где то 1 см шириной), затем тоненько намажьте сыр и приправьте солью и перцем. Положите на противень и готовьте на средней полке где то 20 минут до тех пор пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Для сервировки щедро намажьте крутоны анчиладе, украсьте базиликом и подавайте с хорошо охлаждёнными оливками.

Вместо крутонов вы можете использовать  хлеб с овечьим сыром, луком картофелем и тимьяном, поджаренным на гриле.

• 1 яйцо
• 25 г сахара
• 25 г простой муки

Начинка:

• 150 мл воды
• 150 г мандаринового желе
• 225 г творога (curd cheese)
• 300 мл жирных сливок
• 2 ст л абрикосового желе, пропустить через сито

Для украшения:

• 26х5 см шоколадные квадратики
• взбитые сливки
• 9 долек мандарина
• грецкие орехи, порезанные на четвертинки

С помощью металлической ложки аккуратно добавить муку. Перелить в низкий квадратный противень со стороной 18 см. Запекать 10-12 мин. Перевернуть на решетку и дать остыть.

Нагреть воду. Добавить желе и помешивать, пока оно не расстворится. Охлаждать, пока смесь не станет похожей на сироп.

Взбивая, добавить в смесь творог и постепенно добавить желе.

Взбить сливки и добавить в творог. Перелить в квадратную форму со стороной 18 см, проложенную пергаментом, и поставить на холод, чтобы все застыло.

Намазать корж абрикосовым желе. Положить слой застывшего творога на корж. Подрезать края.

Порезать торт на 9 квадратов. Со всех сторон прижать к каждому кусочку торта по квадрату шоколада. Перед тем, как подавать, выдавить в каждую шоколадную коробочку немного сливок и украсить мандаринами и грецкими орехами.

Вариации:

Используйте другое фруктовое желе и украшайте соответствующими фруктами. Попробуйте вишневое желе и консервированные или свежии вишни, клубника, малина, лимонное желе с кусочками свежего ананаса, лаймовое желе с кусочками киви и тд.