Супы-пюре (Крем-супы)
На 4-6 человек: 110 г тёртого стилтона 50 г слив масла 1 хорошо порезанный лук 1 порезанный лук порей 1 большая картошка
На 4 порции: 1 кочан цветной капусты, порезанный на соцветия 1.2 л горячего куриного бульона 150 г сыра Стилтон, мелко
На 4 порции: 2 ч л сливочного масла 1 крупная луковица, мелко порезанная 900 г кабачков цуккини, порезанных 450 мл овощного
На 4 порции: 6 картофелин 3 луковицы 40 г сушеной черемши овощной бульон 100 г сливочного масла сырое яйцо соус табаско
50 гр сливочного масла 1 луковица, мелко порезанная 1 крупная картофелина, очищенная и порезанная 2 горсти свежего щавеля 600
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Уксус
- 1 л воды
- 1 стакан сахарного песка или меда,
- небольшой кусок (50 г) ржаного хлеба,
- 15 г свежих дрожжей
- 5-6 изюминок.
Незаменимой приправой ко многим блюдам и закускам является ук- сус.
Он входит в состав соусов и маринадов; его можно добавлять в борщ. Однако кулинары должны помнить, что излишнее количество уксуса вредно и что в детском и диетическом питании применять эту приправу можно редко и в очень ограниченном количестве.
Наиболее распространенными сортами уксуса являются столовый винный, приготовленный из спирта или из виноградного вина,
ароматизированный эстрагонный уксус, настоянный на листьях пряного растения эстрагон. Уксусную эссенцию разводят кипяченой водой немедленно после получения (3-5 г эссенции на 100 г воды).
Хранить уксус следует в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой в прохладном помещении, при температуре 5-15 С .
Для приготовления домашнего уксуса на 1 л воды берут 1 стакан сахарного песка или меда, небольшой кусок (50 г) ржаного хлеба,
15 г свежих дрожжей и 5-6 изюминок.
Раствор сахара (Или меда) кипятят в течение 10-15 минут, затем в теплую (После остывания) жидкость кладут хлеб, распускают дрож- жи, перекладывают в эмалированную (Не узкогорлую) посуду, укрытую чистой тканью, и ставят в теплое место на 2-3 суток.
Перебродившую жидкость переливают поровну в 2 бутылки, кладут по 2-3 изюминки и оставляют стоять при комнатной температуре,
заткнув горлышко бутылок ватой. Через неделю уксус готов к употреблению. Такой уксус можно применять в качестве приправы к пище и при изготовлении маринадов.
Можно приготовить ароматный уксус. Некоторые кулинары ароматизируют уксус, настаивая его на лимонной цедре, сельдерее,
листьях черной смородины, антоновских яблоках и т. п.
Для ароматизации в обычный столовый уксус положите сельдерей или липовый цвет, или лавровый лист. Плотно закройте посуду с уксусом и дайте ему постоять 15 дней. После этого процедите через марлю и заправляйте им винегрет, салат, сельдь и другие блюда.
О кориандре
Кориандром называют семена, а зелень - кинзой. Свежая зелень используется при приготовлении салатов, мясных и овощных супов,
жареного мяса, рыбы. Семена широко используются в домашней кухне при изготовлении колбас, тушении мяса и дичи, мариновании рыбы,засолке капусты, огурцов, помидоров, для различных маринадов.Кориандр добавляют в печенье, пряники, коврижки, он улучшает вкус блюд из гороха, фасоли, чечевицы. Кориандр добавляют в капусту, паштет из дичи, птицы, в красную свеклу, яблочное пюре,
морковь.