• сахар 1000
• молоко 350.

Молоко кипятят, всыпают в него сахар и варят, помешивая, 20-30 мин. Готовность помады определяют так: чайную ложку массы бросают в холодную воду; если при том образовался твердый шарик,помада готова. Светло-коричневую массу выливают тонким слоем (2 см) на противень, остужают и нарезают фигурки любой формы.

На 6 шт:

• 175 г сливочного масла
• 5 ст л меда
• 1/2 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л молотого ямайского перца
• 900 г яблок, например, Гранни Смит или антоновки, очищенных от кожуры и сердцевины
• 100 г изюма
• 100 г коричневого сахара
• 1 ст л светлой патоки
• 150 г геркулеса
• 75 г блинной муки

для украшения:

• крем фреш или взбитые сливки
• корица

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом большую сковороду. Добавить мед, корицу и перец.

 

2. Нагревать, помешивая, пока не растает. Добавить яблоки, готовить 5 мин, помешивая и переворачивая, пока они не начнут становиться мягкими, а сок - сиропом. Добавить изюм.

3. Переложить в керамическую форму вместимостью 1.7 л. Аккуратно нагреть оставшееся масло с сахаром и сиропом, пока не растает. Добавить геркулес и муку. Перемешать.

4. Переложить овсяную смесь на яблоки в форму, разровнять вилкой. Запекать 25-30 мин. Подавать теплым со сливками, посыпанными корицей.