• 400 г брюссельской капусты;
• 200 г цветной капусты;
• 0,5 стакана зеленого горошка;
• 0,5 стакана майонеза;
• 1 луковица;
• 2 ломтика ветчины;
• 2 столовые ложки масла;
• соль, сахар - по вкусу.

Подготовленные брюссельскую и цветную капусту разделить на кочешки, отварить в подсоленной воде, нарезать очень мелко. Зеленый горошек отварить. Лук мелко нашинковать, спассеровать. Все компоненты соединить вместе, добавить очень мелко нарезанную ветчину, все тщательно перемешать, заправить специями, майонезом, вновь перемешать.
Полученную массу ложкой разложить в кокотницы, поместить их в хорошо разогретый духовой шкаф. Запекать 15-20 минут.
Подавать к столу, украсив блюдо виноградом, апельсинами и другими фруктами.

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезать
• 250 г копченых сосисок
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 100 г длинного белого риса
• 300 мл куриного бульона-основы
• 4 крупных помидора
• 2 средние моркови, натереть на крупной терке
• 200 г отваренной пестрой фасоли
• 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки лимонного сока
• молотый черный перец
• листочки сельдерея для украшения

Подогреть столовую ложку масла в сковороде и обжарить лук,
сосиски и чеснок, пока сосиски не будут готовы. Залить рис бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20-25 минут на медленном огне, пока рис не будет готов, и бульон не впитается.
В это время срезать верхушку с помидоров и вынуть мякоть ложкой.
Мякоть и срезанные верхушки мелко нарезать и добавить в рис.
Перемешать морковь, фасоль, петрушку, лимонный сок, оставшееся масло, соль, перец и рис. Затем поставить смесь охлаждаться.
Нафаршировать помидоры охлажденной смесью, затем разложить помидоры по тарелкам. Оставшийся рис выложить вокруг помидоров.
Украсить листочками сельдерея и подать на ст.