• 3 ст л оливкового масла
• 8 стейков весом по 175 г каждый
• 4 луковицы, порезанные пополам, а потом на крупные дольки
• 4 моркови, очищенные и порезанные по диагонали
• 4 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 1 ст л сахара
• 85 г муки
• 440 г темного пива Гиннес
• 2 кубика говяжьего бульона, растворенные в 700 мл кипятка
• 2 лавровых листа
• 1 ч л сушеных трав

1. Разогреть духовку до 160 г С. Нагреть в большой кастрюле 2 ст л масла. Обжарить стейки порциями по 2 минуты с каждой стороны, затем переложить на тарелку. Нагреть оставшееся масло. Добавить лук, морковь и чеснок, посыпать сахаром и готовить на среднем огне, помешивая, 10-15 мин.

2. Добавить муку. Влить пиво, а затем горячий бульон. Добавить лавровый лист и травы. Приправить и довести до кипения. Вернуть стейки в кастрюлю с соками.

3. Накрыть крышкой и запекать в духовке 2 часа до мягкости.

Этот рецепт можно использовать как основу для трех других блюд:
Ленивое мясо по-строгановски с лапшой с петрушкой
Пирог с говядиной, грибами и беконом
Карбонад с горчичными тостами

На заметку

Охлажденный гуляш можно заморозить на срок до 2х месяцев, прямо как есть или разделив на порции (для карбонада понадобится половина, а для мяса по-строгоновски - четверть). Чтобы разморозить, оставьте гуляш на ночь в холодильнике или разморозьте в микроволновой печи, а затем разогрейте на среднем огне.

• Почки бараньи - 1000 г,
• помидоры свежие - 500 г,
• уксус 3%-ный - 50 г,
• лук зеленый- 50 г,
• перец черный молотый,
• соль.